Jacques Guichard est un architecte du 20e siècle. Son cabinet d'architecte était situé au 26 rue Sainte-Catherine à Avignon. Jacques Guichard a suivi la réalisation de plusieurs chantiers pour la cave coopérative vinicole de la commune d'Apt, pour la cave coopérative de Maubec, pour la cave coopérative de Goult, pour la société coopérative d'habitation et d'autres caves coopératives.
Depuis la Seconde Guerre mondiale, cette coopérative regroupait une grande partie des producteurs laitiers de la région d'Avignon, elle jouait donc un rôle économique important jusqu'à la fin des années 1970 dans la région. Le 7 février 1973, la Cour de Cassation rejette le pourvoi formé contre l'arrêt rendu du 8 juillet 1971 par la cour d'appel de Nîmes, décidant la cessation des activités de la Société coopérative agricole du bassin laitier d'Avignon (SCALACTA).